Száraz, hűvös helyen tárold
A száraz tészta legnagyobb ellensége a nedvesség és a meleg. Ideális esetben:
-
kamrában,
-
konyhaszekrényben,
-
vagy más száraz, hűvös helyen tárold.
A közvetlen napfény és a magas páratartalom csökkentheti az eltarthatóságot és az állagot is befolyásolhatja.
Légmentesen záródó tárolás
Felbontás után érdemes a tésztát:
-
jól zárható dobozba,
-
üvegbe,
-
vagy csatos tárolóba tenni.
Ez megvédi a tésztát a nedvességtől, a konyhai szagoktól és az éléskamrai kártevőktől.
Meddig áll el a száraz tészta?
A legtöbb száraz tészta 1–2 évig is eltartható, ha megfelelően tárolják. A csomagoláson feltüntetett minőségmegőrzési idő jó iránymutatás, de a tészta általában tovább is felhasználható, ha:
-
nem nedvesedett meg,
-
nincs szaga,
-
nem jelentek meg rajta elszíneződések.
Tojásos és teljes kiőrlésű tészták tárolása
A tojásos tészták és a teljes kiőrlésű változatok valamivel érzékenyebbek lehetnek a környezeti hatásokra. Ezeknél különösen fontos a légmentes tárolás, mert a bennük lévő természetes zsiradékok idővel avasodhatnak.
Praktikus konyhai tipp
Ha nagyobb kiszerelésben vásárolsz tésztát, érdemes kisebb adagokra bontva tárolni. Így minden főzésnél friss alapanyag kerül a fazékba, és a teljes készlet tovább megőrzi minőségét.